| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 4 personnes |
Le Bánh mì, vous connaissez ? C’est bien plus qu’un simple sandwich : c’est une icône de la cuisine vietnamienne, née d’un mélange parfait entre la tradition française et les saveurs du Vietnam. Imaginez une baguette légère (parfois enrichie de farine de riz au Vietnam), garnie de mayonnaise, de pâté vietnamien, de coriandre et d’autres délices locaux.
Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée en minis Bánh mì, idéale pour vos apéritifs ! Pour ajouter une touche d’originalité, j’ai opté pour une garniture au poulet mariné à la citronnelle, pleine de fraîcheur et de saveurs. Un voyage gourmand garanti, en format bouchée !
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Liste des ingrédients
- 2 baguettes fines
- 2 belles cuisses de poulet ou du blanc
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet de coriandre
- 3 carottes
- version vinaigrée : 100 ml de vinaigre avec 100 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 concombre
- 100 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou autre sauce piquante)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 tige de citronnelle (facultatif)
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Séparez les hautes cuisses des pilons et conserver la peau. Faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d’huile neutre et ajoutez la citronnelle coupée pour parfumer.
- Une fois doré, déglacez avec du vin blanc. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Laissez refroidir, puis émincez en fines lamelles.
- Épluchez et râpez les carottes en morceaux épais. (Option vinaigrée : mélangez les carottes avec le vinaigre, l’eau et le sucre. Laisser mariner 30 minutes au frais). Coupez le concombre en tranches fines (3-4 mm).
- Mélangez la mayonnaise avec la sauce Sriracha et, si souhaité, un peu de piment fumé.
- Coupez les baguettes en deux, sans les séparer complètement pour une meilleure tenue et étalez une couche généreuse de mayonnaise à l’intérieur. Garnissez avec les crudités : carottes marinées, concombre et coriandre (feuilles et tiges). Ajoutez les lamelles de poulet émincé et assaisonné.
- Découpez les baguettes garnies en petits morceaux pour en faire des bouchées apéritives.
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