Lorsque l’envie de créer une recette végétarienne gourmande et innovante vous prend, les combinaisons sont infinies. Ces nouilles sautées sauce crémeuse cacahuète et mangue caramélisée en sont l’exemple parfait. Imaginez des nouilles tendres nappées d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et relevées d’une mangue caramélisée épicée ? C’est un délice qui combine douceur, onctuosité et une pointe d’épice !
Et voilà, un plat végétarien alliant l’onctuosité du beurre de cacahuète, la douceur sucrée de la mangue et l’éclat des graines de sésame. Régalez-vous et voyagez culinairement !
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel (facultatif)
1 gousse d’ail
Gingembre frais
1 oignon nouveau
1 cuillère à café de sauce piquante type srirasha
2 cuillères à soupe d’huile sésame
½ mangue
Graines sésame
Etapes de la recette
Réhydratez vos champignons noirs et gardez l’eau chaude. Taillez de belles lamelles de mangue et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile de sésame et de la sauce piquante. Lorsqu’elles sont bien dorées, réservez-les !
Pour la sauce cacahuète, mélangez de l’ail pressé, du gingembre, de la sauce soja, du sirop d’érable et du beurre de cacahuète. Ajoutez d l’eau chaude pour la diluer et obtenir une texture crémeuse.
Taillez les champignons noirs et faites les revenir dans la poêle avec de l’oignon nouveau. Ajoutez de l’eau de cuisson.
Faites cuir vos nouilles dans l’eau des champignons puis ajoutez la sauce cacahuètes à vos champignons.
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez le tout. Servir avec le reste de l’oignon nouveau et les tranches de mangue rôtie sur le dessus.
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