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La recette des pancakes veggie à la carotte (sans oeuf ni lactose)

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Voici ma version végétarienne et savoureuse des traditionnels pancakes : nos délicieux pancakes veggie à la carotte, sans œuf ni lactose. Parfaits pour un petit-déjeuner sain et nourrissant ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée, ces pancakes veggie à la carotte régaleront les papilles de toute la famille. Le lin, tout comme le chia, est un excellent substitut au blanc d’œuf grâce à son gel riche en fibres, favorisant ainsi un transit intestinal sain et régulier.

Voici d’autres versions de pancakes : les Pancakes chocolat poire, les pancakes aux framboises sans œufs ou encore les pancakes façon tiramisu.

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Liste des ingrédients

  • 150 g de carottes cuites vapeur
  • 150 ml de lait végétal
  • 125 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillère à soupe graines de lin mixées dans l’eau

Etapes de la recette

  1. Faites cuire vos carottes vapeur et mixez-les au mixeur plongeant. Versez les graines de lin mixées dans l’eau et mélangez l’ensemble avec de l’huile et du lait végétal.
  2. Ajoutez la fleur de sel, la farine et la levure chimique et faites cuire les pancakes à la purée de carottes.
  3. A déguster sucré ou salé !

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