| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Une recette de rolls aux pruneaux, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui de découvrir. Les petits roulés briochés à la crème de pruneaux, c’est typiquement le goûter réconfortant des belles journées d’automne ! Ça vous tente ? Vous allez vous régaler !
Vous pouvez aussi essayer mon cake aux pruneaux ou encore mon Far breton aux pruneaux !
Liste des ingrédients
Pâte à brioche :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 120 ml de lait tiède
- 50 g de sucre
- 35 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 250 g de pruneaux d’Agen IGP
- 5 cuillère à soupe d’eau ou d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de sucre glace
- 50 de beurre mou
- 100 g de fromage frais à tartiner type saint Moret
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Etapes de la recette
Pour la crème aux pruneaux :- Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans un bol d’eau chaude avec l’eau de fleur d’oranger et la cannelle pendant 30 mn
- Égouttez-les et mixez-les avec un peu de cette eau de trempage jusqu’à obtention d’une jolie pâte épaisse facile à étaler.
- Chassez l’air de la pâte puis étalez-la en forme de grand rectangle (30 x 40 cm au moins)
- Étalez une couche généreuse de crème aux pruneaux d’Agen sur toute le rectangle, puis roulez-le.
- Découpez des tranches de 4 cm d’épaisseur
- Disposez les dans un plat allant au four, couvert de papier cuisson, en les espaçant un peu
- Couvrez avec un film alimentaire et laissez lever à nouveau 30 minutes
- Enfournez 20 minutes à 180°C avant de laisser refroidir et de les napper avec le glaçage
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