Découvrez mon irrésistible cake moelleux au citron, une recette simplissime qui marie à la perfection la fraîcheur acidulée du citron avec la douceur de la poudre d’amande. Pour la petite astuce du jour, laissez reposer votre cake quelques instants avant de le déguster. Simple, rapide et délicieusement parfumé, ce cake moelleux au citron sera la star de tous vos goûters et desserts.
250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse, ou ricotta)
125 g de poudre d’amande
1 citron bio
4 oeufs
150 g de farine
100 g de sucre blond
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
100 g de sucre glace + jus citron / zeste
Etapes de la recette
Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange très mousseux, puis ajoutez progressivement le mascarpone et tout le zeste de citron.
Ajoutez les ingrédients secs : la levure chimique, la farine, la poudre d’amande et mélangez à la spatule
Versez la pâte à gâteau dans votre moule à cake et enfournez 40 minutes à 180°C
Démoulez le cake lorsqu’il est froid et réalisez un glaçage en ajoutant le jus de citron progressivement au sucre glace. Faites-le couler sur le gâteau ou étalez-le !
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