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La recette du Fiadone ou cheesecake corse sans gluten

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Découvrez ma version du célèbre fiadone ou cheesecake corse sans gluten, une douceur méditerranéenne revisité pour satisfaire tous les palais. Ce dessert c’est la richesse crémeuse du brocciu avec la fraîcheur des zestes de citron et la douceur du sucre. Parfait pour une fin de repas gourmande ou un goûter raffiné, il ravira les amateurs de dessert sans gluten et régulera les papilles de tous ceux qui le goûteront.

Vous pouvez aussi découvrir ma recette de cheesecake aux framboises tout végétal, sans lactose ou encore ma recette du cheesecake kiwi chocolat blanc sans cuisson.

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Liste des ingrédients

  • 500 g de brocciu (fromage corse de brebis). Il est possible de remplacer par de la brousse ou ricotta, mais ça ne s’appellera plus fiadone !
  • 100 à 150 g de sucre selon votre goût
  •  4 oeufs
  •  1 citron bio

Etapes de la recette

  1. Versez votre brocciu dans un bol et l’assouplir avec une spatule. Ajoutez le sucre, le zeste entier d’un citron et les œufs entiers. Fouettez et lissez l’ensemble.
  2. Chemisez un moule de 18 cm, versez votre préparation et enfournez 35 minutes à 180°C.
  3. Laissez-le refroidir quelques heures au frigo !

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