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La recette du gâteau invisible aux courgettes

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Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi surprenante que délicieuse : le gâteau invisible aux courgettes. Si vous connaissez déjà la version sucrée avec des pommes, vous allez adorer cette déclinaison salée ! L’idée m’est venue en pensant à combien ce dessert est apprécié en version sucrée, et je me suis dit : pourquoi ne pas tenter l’expérience avec des courgettes ? Et devinez quoi… Bingo ! 🤩

Ce gâteau est non seulement fondant et savoureux, mais il met vraiment en valeur les courgettes grâce à sa texture ultra légère et aérienne. C’est le genre de plat qui fait sensation à table tout en restant simple à préparer. Parfait pour un dîner léger, un pique-nique ou même à servir en apéritif.

Vous pouvez aussi essayer ma recette de Petits clafoutis de courgettes au parmesan et basilic !

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Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 125 g de farine de pois chiches (ou blé ou autre…)
  • sel, poivre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Herbes de Provence
  • 3 courgettes
  • 3 cuillère à  soupe d’huile d’olive

Etapes de la recette

  1. Dans un saladier, taillez à la mandoline, des lamelles très fines de courgettes.
  2. Dans un autre bol, cassez les oeufs dans un bol, ajoutez des herbes de Provence, de la fleur de sel, de la crème liquide et fouettez l’ensemble. Ajoutez la farine, un trait d’huile d’olive et versez sur les courgettes.
  3. Versez l’ensemble dans un moule à gâteau beurré (16 cm de diamètre), saupoudrez de poivre et d’un filet d’huile d’olive puis enfournez 45 minutes à 180°.
  4. Démoulez et laissez refroidir avec de le couper et de servir.

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