Quelques noisettes grillées, coriandre et ciboulette
Etapes de la recette
Faites revenir les échalotes et la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive
Ajoutez des dés de potimarron, une dizaine de marrons cuits et de champignons en lamelle, faites revenir 5 minutes
Ajoutez le quinoa, une poignée de cranberries séchées et couvrez avec du bouillon de légumes
Couvrez et laissez cuire 15 minutes, le bouillon doit etre absorbé
Ajoutez le fromage râpé et la crème et faites encore cuire 5 minutes
Faites cuire les saint jacques dans un peu de beurre fondu et d’huile (tournesol, olive ou pepin de raisin) 3 minutes, retournez les et poursuivez 1 minute
servez le quinotto avec des noisettes grillées concassées et de la coriandre
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