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La recette des coquillettes, façon risotto, jambon et comté

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Temps de cuisson
Portion

Aujourd’hui, je vous propose une recette régressive, à faire et refaire tout l’hiver : la recette des coquillettes, façon risotto, jambon et comté. Prête en 20 minutes, c’est une recette simple et rapide à réaliser. Qui est tenté pour le refaire ce weekend ?

Et pourquoi ne pas aussi cuisiner mon Quinotto aux Saint-Jacques ou encore mon risotto au safran et chorizo ! Bon appétit !

Liste des ingrédients

  • 300 g de coquillettes
  • 1 belle échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de jambon (ou poulet ou tofu fumé…)
  • 200 g de comté (150 g à faire fondre dans les pâtes et 50 g à mettre en cube au moment de servir)
  • 1 litre d’eau environ avec un cube de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel, poivre, persil

Etapes de la recette

  1. Émincez une échalote
  2. Dans un peu de beurre fondu, mettez une gousse d’ail écrasée, l’échalote et ajoutez les coquillettes en pluie
  3. Mélangez bien l’ensemble et ajoutez du thym et le bouillon louche par louche
  4. Au bout de 10 min, quand les coquillettes sont cuites, ajoutez les dés de jambon
  5. Taillez des gros cubes de comté et ajoutez-les aux coquillettes
  6. Mélangez le tout avec un peu de crème liquide
  7. Laissez fondre le fromage 2/3 minutes
  8. Servez avec quelques cubes de comté et du persil

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