Une des première vidéos que j’ai réalisée (la qualité de l’époque n’est pas top mais ça fait vintage…). Le mijoté de veau aux carottes fondantes et à la coriandre. Une recette facile à réaliser à la cocotte (avec ou sans pression), qui s’accompagne de tagliatelles fraîches ou de riz sauvage !
Fond de veau (3 c. à café) ou 1 bouillon cube de veau ou de légume
1/2 l d’eau
Graines de coriandre et/ou coriandre fraîche
400 g de veau à blanquette
1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Etapes de la recette
Faites revenir le veau dans l’huile d’olive pendant 5 minutes, puis rajoutez l’oignon émincé
Réservez la viande
Pelez les carottes, coupez-les en lamelles, ajoutez dans la marmite, rajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre. Rajoutez l’eau et le fond de veau et faites cuire les carottes pendant 10 minutes
Rajoutez la viande, baissez le feu et faites mijoter à couvert pendant 1/2 heure au moins
Meilleur servi le lendemain, réchauffé à feu doux !
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