Un dessert de saison absolument délicieux ! J’en ai déjà fait pour les fêtes de fin d’année, ça a eu beaucoup de succès 🙂 Léger, fondant, n’hésitez pas à décorer avec des marrons glacés et un peu de chantilly !
Ajoutez 2 c. à soupe de crème de marrons et une c. à soupe de rhum (facultatif)
Battez 25 cl de crème pour obtenir une chantilly bien ferme
Faites chauffer le reste de crème en infusant la gousse de vanille et ajoutez-y la gélatine ramollie dans l’eau, ou l’agar agar
Battez les blancs en neige
Réalisez un sirop de sucre avec le sucre et 2 c. à soupe d’eau, que vous faites chauffer et légèrement caraméliser. Ajoutez-le aux blancs en neige en finissant de les fouetter
Ajoutez la crème fraîche chauffée à la purée de marrons, puis la crème fouettée, et enfin les blancs d’oeuf en neige
Ajoutez des morceaux de meringue et/ou des brisures de marrons glacés
Disposez dans des ramequins et entreposez au frigo pendant quelques heures.
Cette année, j’ai fait appel à mon ami Christophe de A Manger et A Voir pour réaliser pour vous une bûche de Noël digne des grands chefs, inspirés du dessert Mont Blanc, aux marrons donc. Ici, la recette est décortiquée et expliquée pas à pas, simplifiée au maximum pour que tout le monde puisse la […]
Une recette de Noël qui claque et qui se fait rapidement et facilement, à tester d’urgence chez vous pour les fêtes (où tout autre moment d’ailleurs!). Texture très fondante, petite touche salée avec le beurre demi-sel très sympa, déco à personnaliser avec des marrons glacés, des copeaux de chocolat ou toute autre déco sympa. A vous […]
Une super recette de gros gâteau de Noël à la meringue, caramel et noisettes que j’ai goûté en Islande, et reproduit pour vous. Un gâteau de fêtes que vous allez adorer. Léger, on sucre peu la crème fouettée à la vanille, on le prépare la veille pour le lendemain ! Partagez3KEnregistrer60WhatsAppTweetez3K Partages
Une idée de bûche pour votre réveillon ! Génoise forte en chocolat, couche croustillante à la praline, mousse légère aux marrons et ganache chocolat marrons… n’hésitez pas à la décorer avec des marrons glacés et des petites meringues par exemple ! Pour consulter d’autres recettes de bûches, cliquez ici pour la Bûche Tarte au Citron […]