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La recette des muffins ultra moelleux à la figue, miel et amande

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Envie d’un réveil gourmand ou d’une pause savoureuse en journée ? Ces muffins ultra moelleux à la figue, miel et amande sont ce qu’il vous faut. Doux et tendres, ils apportent une note sucrée et fruitée parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou même en encas. Et le petit plus ? Ils se glissent facilement dans un cartable pour régaler les enfants à l’école.

Ces muffins ultra moelleux à la figue, miel et amande ont la particularité d’associer la douceur du miel, le croquant subtil de l’amande et le moelleux irrésistible des figues. Si vous êtes tenté de revisiter cette recette, sachez qu’elle se prête bien aux variations. Remplacez les figues par d’autres fruits de saison et laissez votre créativité parler !

Vous pouvez aussi cuisiner les muffins double chocolat et noisette ou encore les muffins patate douce et chocolat !

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Liste des ingrédients

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande (si allergique : farine ou mieux, farine de souchet)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre (moitié complet, moitié blond pour ma part)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 œufs
  • 120 g de lait ou alternative végétale
  • 100 g de beurre fondu ou 80 d’huile de pépins de raisins ou tournesol ou coco
  • 12 figues (n’hésitez pas à utiliser d’autres fruits aussi !)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Facultatif : amandes effilées et 1 cuillère à soupe de cassonade

Etapes de la recette

  1. Battez les sucres avec le miel, la vanille et les œufs
  2. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait
  3. Ajoutez alors les ingrédients secs : poudre d’amande, sel, farine, levure chimique
  4. Versez dans les moules à muffins et ajoutez 1 figue coupée en 2 en l’enfonçant légèrement
  5. Saupoudrez d’amandes effilées et de cassonade et enfournez 20 min à 180°C

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