| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 45 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 8 personnes |
Voici une recette géniale de nuggets de poulet maison faciles à réaliser, avec une mayonnaise maison curry citron. C’est une recette idéale pour les enfants, ou pour l’apéritif, à picorer entre amis 🙂 Vous utilisez de vrais beaux morceaux de poulet, cela vous changera des nuggets industriels. Super fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Vous pouvez préparer des nuggets en quantité et les congeler (cuits ou pas), c’est donc pratique !
Conseil: personnalisez vos nuggets avec des épices pour plus de saveur ! Dans cette version, une pointe de curry donne un super goût à vos nuggets. Si vous aimez les beignets de crevette au curry aussi, découvrez une autre super recette ici 🙂
Liste des ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 c. à café de curry
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 4 c.à soupe de maizéna ou de farine
- Chapelure
- Huile de tournesol
- Sel,poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 citron
- 1 c. à café de curry
- Huile de tournesol
Etapes de la recette
- Faites pocher les 2 blancs de poulet 30 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube
- Mixez / hachez la chair du poulet de façon irrégulière, en gardant de beaux morceaux
- Faites-la revenir 5 min à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café rase de curry (facultatif), du sel et poivre
- Faites chauffer le lait avec la farine, faites épaissir en mélangeant bien (10-15 minutes).
- Ajoutez alors au poulet et continuez à faire cuire 5 min. Laissez refroidir en étalant dans un plat sur 1,5 cm d’épaisseur (passage au frigo 1 heure conseillé)
- Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre
- Façonnez des nuggets avec vos mains, trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure
- Faites frire dans l’huile chaude (180°C) en retournant , jusqu’à ce que vos nuggets soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant
- Servez avec une mayonnaise au citron, nature ou au curry.
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Conseils pour réussir les nuggets de poulet
Quelques conseils… assaisonnez votre poulet et / ou votre chapelure pour plus de goût. J’ai mis du curry dans le poulet et des graines (tournesol, sésame, lin…) dans la chapelure, ce qui a apporté du goût et du croustillant supplémentaire. Pensez à ajouter d’autres épices si vous préférez, comme le paprika, ou des mélanges d’épices. Pourquoi pas des herbes aromatiques ciselées : thym, estragon ou coriandre par exemple. Enfin, lorsque vous ferez frire vos nuggets de poulet, laissez l’huile réchauffer entre 2 cuissons pendant 2 minutes : vous obtiendrez des nuggets de poulet maison très croustillants !
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