Partagez2K
Enregistrer921
WhatsApp
Tweetez
2K Partages
Mon nouveau livre "Menus Sains et Pas Chers"
HerveCuisine.com - Recettes de cuisine faciles en vidéo et astuces de cuisine
Vous êtes ici:Accueil»Recettes»Pain complet riche en fibres : recette santé maison

Pain complet riche en fibres : recette santé maison

166
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 312
pain complet aux fibres
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 117 votes

Imprimer la fiche recette

Et c’est parti pour une petite série de recettes qui peuvent aider dans le cadre d’une alimentation saine et légère 🙂 Cette semaine je partage avec vous ma recette de pain complet maison, plein de fibres, au son de blé et lin (idéal pour le transit), rassasiant (1 tranche fait tenir jusqu’au déjeuner facile :), et sans matières grasses. Egalement pauvre en sel. Regardez également ma recette du pain magique à la cocotte.

pain complet aux fibres

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine en tout (intégrale 150 ou T110 : soit l'une, soit l'autre, ou un mélange des 2)
  • 20 g de farine de lin ou graines de lin
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • 300 ml d'eau à température

Etapes de la recette

  • Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin
  • Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus
  • Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min
  • Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain (moi j'utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain)
  • Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante
  • Enfournez à 220°C pendant 35 minutes

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Regarder la recette expliquée en vidéo

https://youtu.be/YF1JZVE9XgE
pain complet aux fibres

Voir plus de recettes

Vous pourriez également être intéressé par

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

166 commentaires

  2. Spault le
    5

    Bonjour, quel est l’interêt des graines de lin dans la recette ?
    La recette donne t elle les mêmes résultats sans une machine ou robot ?

    Répondre
  3. Séverine le
    5

    Très bonne recette Hervé merci.
    Parfois j’y rajoute des graines de chia ou autres, des noix ou des raisins secs……….
    Il est toujours excellent

    Répondre
  5. Isabelle le
    5

    Très bonne recette! J’ai pour ma part mis 200g de farine complète et 300g de farine blanche. J’ai aussi soupoudré de graines de lin sur le pain avant la deuxième levée. Délicieux!

    Répondre
  7. JN le
    5

    Merci pour cette recette c’est mon premier pain maison !
    Elle est réussi à la perfection. J’ai utilisé 100% de farine complète (T150). A la place des graines de lin j’ai mis 2 cuillères de psyllium et Hani ajoute des graines de tournesol.

    Répondre
  8. NIKI le
    5

    Bonsoir,

    Je souhaite réaliser votre pain complet.

    Pouvez-vous me préciser le nombre de gramme le levure en sachet pour remplacer votre levure boulangère???

    Pensez-vous que le résultat sera satisfaisant.

    Merci. Bonne fin de journée.

    Cdt. NIKI

    Répondre
  15. Stéphanie le
    5

    Bonjour ce pain est très bon sauf que le croûte est trop dure et épaisse. Est ce que je peux mettre le four moins chaud et rallongé le temps de cuisson ? Merci de votre réponse

    Répondre
  16. pascale le
    4

    Bonjour,
    j’ai fait ce pain complet riche en fibres plusieurs fois, il est très bon, par contre la croûte est très dure.
    Y a t-il quelque chose que je fais faux ?
    Merci

    Répondre
  17. Tobias le
    3.5

    Bonjour Hervé. Cette recette est-elle réalisable à la main? N’ayant ni farine de lin, ni graine de lin puis-je les remplacer par de la T55 ou de la T45?

    Répondre
  18. Fabienne le
    5

    Bonjour Hervé, cette recette est devenue un incontournable pour moi. Je viens de la réaliser encore et cette fois ci j’ai utilisé 3 farines : T110, T65 et seigle ( +lin et graines courges et tournesol) j’ai utilisé 300 ml d’eau à température comme tu le conseil mais j’ai ajouté un mélange de 50 ml d’eau avec 2càs de spyllium.
    Dans le bas du four, j’ai mis un pot avec un peu d’eau pour vapeurs les 25 premières minutes de cuisson.
    Mon pain est vraiment fabuleux !!!! Une tuerie !!!!

    Répondre
  19. Joëlle le
    4

    Bonjour Hervé,

    Est-ce que je peux faire mon pain avec la farine T 110 seule ? Et est-ce que la farine de lin ou graine de lin est facultative ?

    D’avance merci

    Joëlle

    Répondre
      • Fofo le
        4.5

        Bonjour. Je fais votre pain avec de variétés de graines depuis pas mal de temps, il est délicieux ! Super Merci pour votre recette !

        Mais une question… Pour la santé… Combien grammes de farine de seigle avec 500g de farine T110 ?

        Merci de votre réponse

        Répondre
HerveCuisine.com
2K Partages
Partagez2K
Enregistrer921
WhatsApp
Tweetez