Quand j’étais enfant, j’hésitais toujours entre la pomme d’amour et le beignet, le chichi… parfois j’avais les deux 🙂 Dans cette recette, réalisez des pommes d’amour comme à la fête. De belles pommes craquantes enrobées de caramel rouge vif qui se dégustent à pleines dents comme une grosse sucette. Cette recette est simple, rapide, vous pouvez utiliser du glucose (j’en ai vu récemment au rayon pâtisserie chez Franprix par exemple), mais si vous n’en trouvez pas, zappez-le, cela ne vous empêchera pas de réussir. Utilisez du colorant liquide (ou diluez une pointe de colorant rouge en poudre dans une c. à café d’eau avant utilisation). Pour voir ma recette de CHURROS ou de BEIGNETS, c’est ici.
Astuce : réalisez des tomates d’amour pour l’apéritif !
Ce caramel rouge peut aussi s’utiliser pour réaliser des tomates au caramel qu’on voit souvent au moment de l’apéritif. Utilisez des tomates cerises bien fermes, piquez-les avec un pic de bambou par exemple. Trempez la base (1/3 en gros) de chaque tomate dans le caramel, déposez sur un papier cuisson, et parsemez rapidement de graines de sésame. Conseil : faites-le à deux pour aller plus vite et éviter que le caramel ne durcisse trop vite 🙂
4 ingrédients pour réaliser cette tarte aux pommes caramélisée, et c’est une tuerie ! Pour le goûter, elle se réalise en 30 minutes. Pâte feuilletée (maison si vous avez le courage, mais une du commerce pure beurre fera bien l’affaire !), pommes, sucre et beurre demi-sel ! Elégante, cette tarte fine croustille sous la dent. […]
Je ne sais pas si vous avez connu les Apple Pie croustillantes de MacDonalds il y a quelques années, des chaussons aux pommes frits, bien croustillants… et bien dans cette vidéo je reproduits cette recette que j’ai apprécié plus jeune aux Etats Unis 🙂 Si vous voulez une cuisson au four, c’est possible, un peu […]
Une idée de buche de Noël de dernière minute, facile, façon crumble aux pommes caramélisées avec un biscuit japonais pour changer de la génoise qui peut etre cassante. Ici le biscuit reste très souple, on l’imbibe il est extrêmement moelleux. C’est un mix entre 2 desserts… la buche de Noël classique et le crumble aux […]
Un dessert classique et facile qui plait aux petits comme aux grands : le riz au lait, crémeux à souhait. Ici infusé avec de la cannelle (vous pouvez le faire à la vanille), sur une sauce caramel au beurre salé et avec des cubes de pommes fondants caramélisés au dessus. N’hésitez pas à utiliser de […]