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Brioche aux pralines roses

87
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 191
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
5 59 votes

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Une recette de brioche très moelleuse aux pralines roses, facile à réaliser et délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter. Si vous ne mangez pas tout et que votre brioche commence à dessécher au bout de quelques jours, utilisez de belles tranches pour vous faire du pain perdu !

Liste des ingrédients

  • 300 g de farine
  • 120 ml de lait tiède
  • 1 oeuf (+1 oeuf pour dorer)
  • 80 g de mascarpone
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 100 g de pralines roses concassées
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée

Etapes de la recette

  1. Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, ou dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le mascarpone, l'oeuf, le sel, le sucre et l'extrait de vanille
  2. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et pétrissez 10 minutes (robot, machine à pain ou à la main)
  3. Laissez lever 1 heure, en recouvrant avec un torchon
  4. Chassez l'air, ajoutez les pralines roses brisées en morceaux, mélangez et disposez dans un moule à cake ou à gâteau beurré, badigeonnez avec un mélange oeuf + 2 c. à soupe d'eau, laissez lever à nouveau 1 heure
  5. Dorez une seconde fois avec le pinceau et enfournez 30 min à 180°.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

https://youtu.be/WC41yLsw8EI

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87 commentaires

  3. Aurore Cuijl le
    5

    bonjour Hervé, et bien j’ai essayé la brioche au chocolat et je dois dire que cela est une réussite, j’ai eu un peu peur en regardant la pâte, mais tout sait bien passé, merci beaucoup pour cette recette la prochaine que je vais faire est au fruits, bonne soirée. aurore

    Répondre
  4. Aurore Cuijl le
    5

    bonjour a vous je voulais vous demander si je pouvais laisser la brioche nature ou ajouter des morceaux de chocolat a la place des pralines rose, merci pour votre réponse

    Répondre
  5. Delphine le
    5

    Bonjour, je voulais tester cette brioche … peut on remplacer le mascarpone par autre chose ?? Merci pour votre réponse et vos recettes simples et délicieuses!

    Répondre
  10. Oumoulkheyr le
    4

    Bonjour Hervé , je viens de la testé pour la seconde fois ( je suis tête en l’air donc je n’ai pas assez surveillée et la brioche a brûlée malheureusement 😞😞😞😞), c’est une franche réussi. Je suis surprise du moelleux sans le beurre. J’ai mis des pépites de chocolat au lieu des praline c’est super.

    Bonne continuation, ça fait déjà sept ans que je te suis et tu fais partie des petites de mon quotidien. Merci de partager tes astuces et ton amour de la cuisine avec le sourire toujours ça fait plaisir

    Répondre
  15. Aurore le
    4

    Bonjour, j aimerai réaliser la brioche aux praline rose mais avec des pépite de chocolat, j ai pas de mascarpone es ce que ç est important d en mettre? Et puis je remplacer la levure déshydraté de boulanger pas de la levure chimique ? Merci pour vos conseils

    Répondre
  16. Micheline le
    5

    Bonjour Hervé,
    J’ai besoin d’aide. Bon je l’ai raté pas assez levé le soucis c’est les pièces de notre maison ce sont toutes des grandes pièces, alors avoir un endroit assez chaud me pose soucis.
    Je voudrais savoir comment faire pour faire pousser mes pâtes, dans le four mais comment svp. Ma brioche à pas assez levée, et ensuite manque de cuisson de ma part, et doit-on utiliser four ventilé ou pas ça aussi je ne sais jamais comment faire. Je veux recommencer, c’est la recette préférée de mon mari. Merci encore une fois pour vos recettes et les vidéos c’est franchement super, nous avons l’impression de vous avoir dans la cuisine cool. A bientôt

    Répondre
    • Hervé Cuisine le

      Bonjour Micheline, pour faire lever la pâte, vous pouvez allumer votre four un petit moment puis vous l’éteignez et mettez la pâte dedans ! Pas la peine d’utiliser le four ventilé…J’espère que la prochaine tentative sera réussie !! 🙂

      Répondre
  18. Marion Avignon le
    5

    Bonjour Hervé !
    Je te suis depuis un moment déjà sur YouTube et plus récemment sur Snapchat. J’ai absolument voulu reproduire ta recette de brioche aux pralines roses parce que c’est une viennoiserie que j’adore. Je n’ai pas pu trouver de pralines par chez moi, mais j’ai tout de même fait la brioche ! Une franche réussite ! Elle est moelleuse, fondante, pas trop sucrée… un vrai bonheur !

    Merci, et continue comme ça !

    Marion

    Répondre
  20. Michel le
    5

    Bonjour Hervé
    Je n’ai jamais vu, ici, de pralines roses. D’après Wikipédia, ce serait des amandes enrobées de sucre coloré ! ?
    Mis à part le coté  » couleurs  » de la brioche, je verrais bien des raisins secs à la place . Qu’en penses tu ?
    Merci

    Répondre
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