200 g de légumes : asperges, petits pois, poireaux
½ courgette râpée
1 oignon nouveau
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
100 g de Grana Padano
150 g de Farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
60 de Beurre
125 ml de lait
Poivre
Etapes de la recette
Préparez les légumes : rincez et coupez les asperges, passez les petits pois frais dans l’eau bouillante 3 minutes (ou utilisez des surgelés), découpez l’oignon nouveau et le poireau
Faites fondre le beurre à la casserole et le laisser colorer un peu. Réservez
Faites sauter les légumes dans la même casserole (sauf la courgette)
Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la moutarde, le lait et le beurre fondu, ajoutez la moitié du Grana Padano râpé (50g)
Ajoutez alors la farine, la levure et le poivre, puis ensuite les légumes (la courgette râpée et les légumes sautés)
Ajoutez enfin le restant de Grana Padano en morceaux
Versez la préparation dans un moule à cake de 20 à 25 cm, beurré et farine
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