Peu d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce cheesecake sans cuisson au chocolat blanc et aux fruits. Ici j’avais envie d’utiliser des kiwis, un de mes fruits préférés, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des fruits de saison type fraises, framboises, myrtilles, poire, mangue… tous ces fruits s’accorderont bien avec le chocolat blanc. Pour la base, prenez des spéculos si vous aimez le côté épicé (cannelle etc.) de ces biscuits, ou une base plus neutre avec des sablés natures pur beurre, etc. N’hésitez pas à ajouter à cette base de biscuit des zestes de citron ou d’orange, ou de la vanille, ou fève tonka râpée par exemple. Mes autres recettes autour du cheesecake : cheesecake new-yorkais au citron, Brownie-cheesecake, cheesecake sans cuisson vanille fruits rouges, cheesecake Oreo sans cuisson, Cheesecake japonais très léger.
100 g de chocolat blanc fondu (ou de sucre ou lait concentré sucré)
6 kiwis (ou autre fruit, fruits rouges, abricots, pêches… fraises…)
Etapes de la recette
Commencez par mixer les biscuits (au robot ou dans un sac congélation en écrasant avec un rouleau à pâtisserie), puis ajoutez le beurre fondu, mélangez et tassez au fond du cercle à pâtisserie ou moule à gâteau
Fouettez dans un bol (au robot idéalement ou batteur éléctrique) le fromage frais, mascarpone et la crème liquide. Commencez à petite vitesse pour éviter les éclaboussures.
Une fois que le mélange prends un peu de consistance, ajoutez le chocolat blanc fondu et la purée de fruits (j’ai mixé 2 kiwis, vous pouvez prendre un peu du fruit que vous utilisez et le mixer en purée)
Répartir cette préparation dans le cercle ou moule à gâteau. Pour un démoulage plus facile, utilisez du papier rhodoïde que vous pouvez trouver sur Internet ou en magasin spécialisé
Laissez prendre au frais le cheesecake (4 heures au moins) puis démoulez le, lissez les bords, et répartissez les fruits dessus (ici des tranches de kiwi)
Aujourd’hui, je vous propose une recette ludique de cheesecake à partager ! La recette des cheesecake balls sans cuisson. N’hésitez pas à faire preuve de créativité en ajoutant des brisures de chocolat ou encore des biscuits sablés type Oréo. Si vous voulez essayer d’autres cheesecakes sans cuisson, vous pouvez aussi réaliser ma recette de Recette […]
Un cheesecake Oreo sans cuisson, donc facile à refaire à la maison, avec une belle déco ! Les addicts aux oreos vont trouver leur bonheur. Possible aussi de remplacer les oreos par d’autres types de biscuits style speculoos etc. pour adapter la recette. Pour voir mes autres recettes à base d’oreos, c’est ici ! Partagez7KEnregistrer4KWhatsAppTweetez11K […]
Une recette express de rochers croustillants avec de la framboise, de la noix de coco et une petite touche de chocolat blanc pour une douceur que vous allez adorer ! Avec les rochers coco framboise et chocolat blanc, vous allez tout simplement vous régaler. Retrouvez toutes mes recettes à base de framboises comme le cheesecake aux […]
On transforme la tarte au citron meringuée en tarte sans cuisson au four, et allégée autant que possible ! Fond de tarte sans cuisson comme un cheesecake mais plus léger (astuce : on mixe des biscottes et des sablés… trop bien !), lemon curd, ou crème au citron, sans beurre… et enfin crème fouettée infusée […]