Nouvelle recette de clafoutis aux cerises très très moelleux et tout végétal ! Dans cette nouvelle version, pas d’oeuf ni de crème ou lait, j’utilise une alternative végétale au soja, et le résultat est canon. Le clafoutis aux cerises, star de l’été, on peut aussi le réaliser avec des abricots, ou des pommes, ça marche bien. J’ai parfumé mon clafoutis avec de la fleur d’oranger, mais laissez-vous tenter par une pointe d’eau de vie ou de rhum si vous aimez.
Commencez par réaliser un sirop avec l’eau de fleur d’oranger, le sucre et les graines de la gousse de vanille, que vous portez à ébullition dans une casserole
Versez la préparation végétale dans un grand bol, puis ajoutez le sirop en filet en fouettant bien
Ajoutez l’huile végétale (coco, tournesol, pépins de raisin…)
Ajoutez la poudre d’amande, la farine, une pointe de fleur de sel
Disposez les cerises entières ou dénoyautées dans le fond d’un moule à gâteau (perso je mets une feuille de papier cuisson dans le fond) et versez la préparation dessus, en lissant avec une spatule
Saupoudrez de sucre et enfournez pour 45 min à 180°C
Une belle texture ferme et fondante comme un far breton ou un flan pâtissier, avec cette recette facile de clafoutis aux cerises. J’en ai déjà proposé plusieurs comme le clafoutis aux cerises végétal, le clafoutis aux abricots ou encore le clafoutis aux pêches, cette fois-ci c’est à ma soeur que je dois la recette, simple […]
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