Une belle texture ferme et fondante comme un far breton ou un flan pâtissier, avec cette recette facile de clafoutis aux cerises. J’en ai déjà proposé plusieurs comme le clafoutis aux cerises végétal, le clafoutis aux abricots ou encore le clafoutis aux pêches, cette fois-ci c’est à ma soeur que je dois la recette, simple et efficace. Peu d’ingrédients, et un clafoutis bien gourmand.
500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises…)
250 ml de lait (vache ou végétal)
180 g de farine
100 g de poudre d’amande
30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) – fonctionne aussi avec huile coco, margarine…
100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
facultatif : kirsch, rhum…
Etapes de la recette
Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
Ajoutez ensuite le lait (j’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d’oranger, l’extrait d’amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d’amande
Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux – selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé, et enfournez 30 minutes à 220°C
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