| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Tout végétal ce curry veggie super bon et reconfortant, au lait de coco, légumes, tofu.. avec une semoule de choux fleur, vous connaissez ? C’est ultra simple à faire, on peut y ajouter des épices comme le curcuma par exemple, et la faire cuire vapeur, à la poêle ou la manger crue ! Essayez aussi le curry de lentilles végétarien, ou la tarte végétalienne.
Liste des ingrédients
- 200 ml de lait de coco
- 1 choux fleur
- 1 brocolis
- 3 carottes
- 200 g de pois chiches cuits égoutés
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 pommes de terres ou patates douces
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 200 g de tofu ferme
- 1 branche de céleri
- Huile neutre type tournesol
- Herbes aromatiques : coriandre, persil...
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Commencez par faire revenir 3 minutes dans un peu d'huile de tournesol l'ail et le gingembre émincés. Vous pouvez utiliser un presse ail pour extraire la pulpe du gingembre, ca aide !
- Ajoutez alors l'oignon émincé et poursuivez 5 minutes la cuisson
- Lavez et épluchez les légumes, coupez tout en petits cubes : carottes, pomme de terre, céleri, brocolis, un quart du choux fleur, et commencez par ajouter la carotte, pomme de terre, faites cuire 5 minutes
- Ajoutez alors le reste des légumes, les pois chiches, le tofu coupé en cubes, émiettez un cube de bouillon de légume et couvrez avec de l'eau, faites cuire 10 minutes
- Ajoutez alors le lait de coco, faites frémir à nouveau 2 minutes et servez avec la semoule de choux fleur, et des herbes aromatiques ciselées dessus
- Pour la semoule de choux fleur : mixez au robot ou râpez le choux fleur pour obtenir comme des grains de semoule : faites cuire vapeur ou sauté à la poêle, personnellement j'ajoute une cuil. à café de curcuma pour le colorer un peu :)
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