| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 4 personnes |
Découvrez ma recette de la carbonade flamande, plat régional du nord de la France ! Du bœuf mijoté à la bière… Un plat à base de céréales, pour une viande super tendre. Retrouvez toutes mes recettes à base de bœuf, comme ma recette du bœuf bourguignon, ou encore ma recette du hachis parmentier de bœuf moelleux.
Liste des ingrédients
- 1 kg de boeuf (Paleron, Hampe, Bavette... )
- 2 ou 3 tranches de lard (ou des lardons fumés)
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
- 2 ou 3 oignons
- 50 g de beurre
- 2 cuil. à s. de Vergeoise ou cassonade
- 1 litre de bière brune
Etapes de la recette
- Commencez par découper le lard en gros cubes.
- Dans une cocotte en fonte, faites cuire le lard dans le beurre. Découpez les oignons, en gros morceaux, et ajoutez-les dans la cocotte pour les faire fondre avec le lard. Mélangez.
- Incorporez la Vergeoise, tout en remuant bien. Puis, ajoutez les morceaux de bœuf, coupés en cubes, mélangez afin qu’ils soient saisis sur chaque côté. Ajoutez un peu de bouquet garni.
- Une fois le bœuf bien saisi, baissez le feu, et versez la bière, jusqu’à recouvrir le bœuf entièrement. Mettez le couvercle de la cocotte, et laissez mijoter.
- Vous n'avez plus qu'à servir votre carbonade flamande avec des frites, des pommes de terre rissolées, ou encore du riz !
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