| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 8 ou + |
Ma recette de Forêt Noire est une des recettes les plus regardées sur mon site depuis des année. Cette année pour Noël, je suis à la montagne en famille avec peu de matériel et d’ingrédients, alors j’ai décidé de simplifier la recette de la forêt noire en la présentant comme un gâteau roulé ! Une sorte de bûche Forêt noire 🙂 Va-t’elle détrôner la bûche tiramisu ou encore la bûche noix de coco ? Testez et Notez la recette 🙂
Liste des ingrédients
- 6 oeufs
- 150 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 30 cl de crème liquide entière 30%
- 250 g de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de sucre
- 150 g de griottes ou bigarreaux au sirop
Etapes de la recette
- Fouettez la crème et le mascarpone très froids (passez le tout 15 min au congélateur avant), puis ajoutez le sucre vanillé et les 30 g de sucre une fois que le mélange épaissi. Réservez cette crème fouettée bien épaisse au frais
- Réalisez le gâteau : Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige
- Une fois que les blancs sont presque fermes, ajoutez le sucre en filet, et fouettez encore
- Ajoutez alors les jaunes et fouettez à nouveau
- Tamisez par dessus la farine, la levure et le cacao, mélangez avec une spatule, vous obtenez un mélange bien homogène et aéré !
- Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm idéalement), recouverte de papier cuisson, et enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes
- Sortez le gâteau, et mettez un torchon humide dessus, ça va garder votre gâteau moelleux
- Une fois le gâteau froid, utilisez le tel quel ou imbibez le avec le sirop des griottes, étalez la crème fouettée dessus, répartissez des griottes, et roulez le gâteau
- Enfin, mettez une fine couche de crème tout autour, et décorez par exemple avec des copeaux de chocolar
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La recette de la bûche Forêt Noire étape par étape
Pour la réalisation du gâteau, que des ingrédients simple !
Avec ma recette, vous réalisez tout dans le même bol, moins de vaisselle 🙂 Et surtout vous obtenez une préparation très légère qui s’étale facilement sur une plaque de cuisson même sans rebords, et qui va gonfler pendant la cuisson.
Lorsque vous sortez votre gâteau après 10-12 minutes de cuisson à 180°C, placez de suite un torchon propre mouillé et essoré dessus, vous allez voir de la vapeur s’échapper du torchon, c’est bon signe 🙂 Votre gâteau va rester souple et moelleux, il ne cassera pas lorsque vous allez le rouler.
Imbibez votre gâteau avec le sirop des griottes chauffé ou encore, réalisez un sirop de vanille simple en faisant bouillir 10 minutes dans une casserole 300 ml d’eau, 150 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue. Le sirop va épaissir un peu, la vanille va infuser le tout et vous pourrez l’utiliser pour imbiber le gâteau (ou encore pour sucrer votre café 🙂
Roulez alors délicatement votre gâteau, et décorez le en répartissant un peu de crème fouettée dessus et en saupoudrant de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre par exemple. Vous pouvez préparer votre bûche la veille et la décorer juste avant de la servir, elle sera encore meilleure.
