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Recette de la Salade thaï de boeuf bio inspirée des Larmes du Tigre

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https://youtu.be/9ybA75erUa8
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

C’est une recette asiatique très savoureuse je vous propose ce midi. Une salade thaï de boeuf bio inspirée des Larmes du Tigre, pour un déjeuner copieux tout en subtilité. Grâce à une somptueuse marinade, vous allez sans aucun doute vous régaler ! N’hésitez pas à faire un tour sur l’ensemble de mes recettes aux accents asiatiques et pourquoi pas essayer la recette du Riz cantonais : la vraie recette de cuisine chinoise ou encore le Poulet Teriyaki facile et rapide ou la Recette de l’ananas bol : riz sauté au poulet, ananas et légumes. Bonne dégustation !

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Liste des ingrédients

  • 2 pavés de rumsteack de boeuf bio
  • 1/2 choux (choux plat, chinois, ou choux rouge également)
  • 2 carottes
  • 1 tige de citronnelle
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
  • 1 citron vert
  • 1 oignon nouveau ou 1 échalote

Vous pouvez ajouter ces ingrédients que l’on retrouve dans la recette originale des Larmes du Tigre : Sauce poisson (nuoc mam) et miel ou sucre.

Etapes de la recette

  1. Découpez le bœuf en lamelle fine, et préparer la marinade : mixer la citronnelle, gingembre, oignons nouveaux, ail, zeste et le jus d’un citron vert.
  2. Ajoutez l’huile de tournesol, et mélangez deux cuillères à soupe de cette pâte aromatique avec le bœuf, la sauce soja et l’huile de sésame, puis laissez mariner une demi-heure au frigo.
  3. Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes, le choux, et disposez le mélange dans les assiettes
  4. Saisissez le bœuf deux minutes dans une poêle chaude
  5. Disposez sur le lit de salade avec un peu de feuilles de coriandre et un tour de poivre

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