300 g de fruits rouges et figues (ou tout autre fruit de votre choix)
Crème fouettée :
400 ml de crème de noix de coco
1 citron vert
40 g de sucre glace (facultatif)
Etapes de la recette
Mixez les biscuits avec l’huile de coco et les graines, répartissez et tassez dans le fond d’un moule à tarte ou un cercle puis laissez prendre au frais 20 minutes
Faites chauffer le lait d’amande, le sucre, la fécule de maïs, la gousse de vanille fendue en fouettant pour bien diluer la fécule. Lorsque le mélange s’épaissit, ajoutez l’huile de coco et laissez épaissir encore quelques minutes, laissez refroidir à température ambiante
Répartissez la préparation dans le fond de tarte puis couvrez avec les fruits rouges
Fouettez la crème de coco bien froide avec un zeste de citron vert et un peu de sucre si vous le souhaitez, puis mettez des touches de crème fouettée végétale sur la tarte
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