Aujourd’hui, je vous ai concocté une super recette de carrés énergie au pruneau et avoine ! Une recette réalisée en collaboration avec les pruneaux d’Agen IGP que j’ai eu la chance de découvrir lors de mon récent voyage à Agen. Les carrés énergie au pruneau et avoine, c’est tout simplement l’en-cas qui fait du bien à la rentrée ! C’est idéal pour emporter pour la pause, après le sport ou même au petit déjeuner !
1 petite cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
80 g de sucre complet
5 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
125 g de margarine ou huile de coco ou beurre doux
Etapes de la recette
Mixez les pruneaux avec l’eau (ou du rhum ou eau florale), jusqu’à obtention d’une pâte, réservez
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, avoine, poudre de noisettes, fleur de sel, graines, bicarbonate
Dans une casserole, faites fondre à feu doux la margarine ou huile de coco, le sucre et le sirop d’érable, puis versez sur les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte friable
Etalez-en la moitié dans un moule carré ou rectangulaire dans lequel vous mettez du papier cuisson au fond, (idéalement 20 cm de côté et 4 cm de hauteur), tassez bien
Recouvrez d’une couche de crème de pruneaux, puis de l’autre partie de la pâte, tassez bien
Enfournez à 180°C pour 20 minutes, laissez refroidir totalement avant de découper les carrés moelleux
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