| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 45 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 8 personnes |
Escapade en Suisse à #fribourgregion, la suite !
Dans cette deuxième étape, j’ai été en Gruyère visiter la maison du gruyère, la superbe cité médiévale de Gruyères et son château, et enfin… la Maison Cailler à Broc, une véritable institution du chocolat en Suisse, où Patrick Schneider, chocolatier, m’a accueilli chaleureusement pour réaliser une recette de cookies moelleux au caramel, dont voici la recette. Pour revoir l’épisode 1 de Hervé Cuisine en Suisse, c’est par ici.
Liste des ingrédients
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 170 g de chocolat au lait
- 60 g de farine
- 1 pomme acidulée
- 30 g de caramel au beurre salé (ou carambar)
Etapes de la recette
- Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
- Ajoutez le beurre au chocolat fondu et laissez fondre au bain-marie.
- Séparez le blanc et le jaune d'oeuf. Mélangez le jaune avec le chocolat et le beurre fondus. Battez le blanc en neige.
- Rajoutez la farine au mélange de chocolat en mélangeant légèrement pour obtenir une pâte. Retirez du bain-marie, ajoutez le blanc en neige, mélangez et rajoutez les morceaux de pomme.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez, à l'aide de deux petites cuillères, des petits tas de pâte, pour obtenir des cookies de tailles égales. Pour finir, coupez le caramel en petits morceaux et disposez-les sur les cookies.
- Enfournez à 180° pendant 15 minutes, laissez refroidir et dégustez.
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