Herbes aromatiques: persil plat, menthe, basilic ou coriandre
1 oeuf
1 grosse cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de crème liquide (classique ou végétale)
Sel/ poivre
paprika, curry, piment d’Espelette etc…
Beurre/ huile pour la cuisson à la poêle
Etapes de la recette
Lavez, essuyez et râpez vos courgettes. Mettez-les dans un torchon propre et pressez bien pour en retirer le jus
Emincez finement l’oignon ou l’échalote, et le persil
Mélangez avec les courgettes râpées, puis ajoutez la crème et l’oeuf entier, mélangez, et enfin la farine et le sel, poivre et épices, mélangez
Faites chauffer 20 g de beurre et un peu d’huile de tournesol dans une poêle et disposez des petits tas de préparation, aplatissez les en forme de galettes et faites cuire 3 minutes de chaque côté, que vos crêpes soient bien dorées
Mettez vos crêpes sur du papier absorbant puis servez les bien chaudes
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