Les financiers vous connaissez ? Voici ma recette de financiers aux amandes et à la vanille, facile et inratable, qui se réalise en 20 minutes. Vous pouvez remplacer la poudre d’amande (tout ou en partie) par de la poudre de noisette ou de pistache par exemple, et n’hésitez pas à parfumer vos financiers avec de l’extrait de citron, zeste d’orange, extrait de café ou d’amande amère. Pour la déco: natures, saupoudrés d’amandes effilées, ou en les parsemant de quelques myrtilles ou framboises… et le tour est joué !
Amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles…(facultatif)
Etapes de la recette
Dans une casserole, réalisez le beurre noisette en le faisant fondre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée, puis réservez-le dans un bol (pour une version plus rapide, faites le fondre au micro-ondes)
Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l’aide d’un couteau
Dans un saladier , mélangez les graines de vanille, le sucre glace, la farine , la poudre d’amandes et une pincée de sel
Ajoutez ensuite les 4 blancs d’oeuf séparément en mélangeant à chaque fois, puis ajoutez pour finir le beurre fondu
Remplissez des moules à financiers avec la préparation, saupoudrez d’amandes effilées, noisettes ou myrtilles si vous le souhaitez. Enfournez 15 minutes à 230° puis laissez refroidir sur une grille.
Découvrez avec cette vidéo comment réaliser en un tour de main de délicieux petits financiers noisette, amande et framboises. En version mini comme en version XXL, l’espérance de vie de ces petits gâteaux est hélas très réduite… quelques minutes parait-il 🙂 Partagez53Enregistrer8WhatsAppTweetez61 Partages
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