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Recette des pâtes au pesto et fanes de carottes

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Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Envie d’un plat printanier savoureux et nourrissant ? Découvrez ma recette de veggie des pâtes au pesto et fanes de carottes, réalisée en collaboration avec la marque Primeal_bio. Engagée dans une alimentation végétale accessible, bio et gourmande, la marque propose des produits de qualité disponibles en magasin bio. Pour cette recette, j’ai opté pour les rubanelles, une forme de pâtes peu courante dans ma cuisine. Leur forme unique permet de bien retenir la garniture, tandis que leur composition à base de blé français et leur fabrication en Ardèche ajoutent une touche authentique. Essayez-les et dites moi ce que vous en pensez !

Vous voulez essayez un autre plat de pâtes ? Vous pouvez réaliser mes pâtes crémeuses sans crème, mes pâtes au thon, ou encore mes pâtes radiatori aux deux saumons !!

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Liste des ingrédients

  • 200 g de pâtes : Rubanelles Demi-Complètes @primeal_bio
  • 2 carottes
  • 6 asperges
  • 1 citron bio
  • 100 g d’amandes grillées
  • 1 verre de petits pois (frais ou surgelés)
  • 20 cl de crème végétale à cuisiner
  • 50 g de fromage râpé (Grana Padano ou alternative végétale)
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Fleur de sel, poivre

Pour le pesto de fines de carottes :

  • 50 g d’amandes
  • 50 g d’huile d’olive
  • 50 g de fromage râpé type Grana Padano.

 

Etapes de la recette

  1. Faites sauter les légumes rincés et émincés dans un peu d’huile d’olive pour les colorer.
  2. Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 9 minutes (al dente).
  3. Mettez les légumes de côté et ajoutez la crème, ciboulette et le jus de citron dans la poêle, faites chauffer puis ajoutez les pâtes, légumes et le fromage, poursuivez la cuisson 2 minutes.
  4. Mixez au blender un verre de fanes de carottes avec les amandes, l’huile d’olive et le fromage râpé type Grana Padano (vous pouvez remplacer les fanes de carottes par des feuilles de basilic)
  5. Servez avec les amandes grillées concassées, du zeste de citron, sel et poivre.

Vous avez testé cette recette?

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