Je vous livre ma recette personnelle de pâtes à la sauce bolognaise maison mijotée, plutôt facile, et savoureuse ! Mes pâtes préférées sont les radiatori et les penne personnellement, et vous ? Découvrez toutes mes recettes à base de pâtes comme ma recette des Macaronis & cheese ou encore ma recette des pâtes radiatori aux deux saumons !
Commencez par éplucher la carotte, l’oignon, la branche de céleri et l’ail puis coupez-les en morceaux
Mixez les morceaux de carotte. Ensuite, mixez l’oignon, le céleri et l’ail ensemble
Versez de l’huile d’olive dans le fond de votre poêle puis ajoutez votre viande de boeuf coupée en morceaux; faites cuire vos morceaux de boeuf tout en les remuant jusqu’à ce que le jus s’évapore et que vos morceaux de viande soient secs et dorés. Réservez votre viande
Dans votre poêle, faites cuire votre pancetta en morceaux jusqu’à ce que le gras de la pancetta fonde; ajoutez le céleri, l’oignon, la carotte, une ou deux gousses d’ail, du laurier et vos morceaux de boeuf; mélangez puis laissez mijoter le tout pendant 5 minutes
Tout en laissant votre poêle sur le feu, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate ainsi que le bouillon; mélangez puis laissez mijoter pendant 45 minutes à feu très doux
Faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante et salée
Râpez le parmesan
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes dans votre sauce bolognaise, ajoutez-y ensuite les pâtes et le parmesan. Laissez mijoter encore 2 minutes
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