Apportez de la fraîcheur et de la couleur à votre table avec cette délicieuse recette de rouleaux de printemps accompagnés d’une savoureuse sauce cacahuète crémeuse. Inspirée par ma collaboration avec Ixina, j’ai préparé cette recette dans leur showroom à Avignon, en utilisant leur cuisine modèle Velvet.
Quelques fleurs comestibles ( dans le jardin : pensées, bourrache, oeillets, capucine, begonia, primevère…)
Pour la sauce cacahuète:
200 ml de lait de coco
3 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuillère à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de gingembre
ail pressés
Etapes de la recette
Trempez les feuilles de riz 10 secondes dans l’eau légèrement tiède, puis posez-les à plat sur un torchon propre et préalablement mouillé et essoré.
Une fois que les feuilles sont ramollies (vous pouvez passer de l’eau avec votre main dessus), disposez sur toute la feuille des fleurs comestibles tournées vers la feuille, graines et herbes aromatiques
En haut de la feuille, disposez un petit tas de vermicelles de riz et de crudités et fruits râpés ou coupés en petits cubes, puis roulez le rouleau de printemps en rabattant les bords à la moitié pour bien retenir la garniture
Pour la sauce cacahuète :
Faites chauffer à feu doux quelques minutes dans une casserole le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la sauce soja salée, le miel liquide, le gingembre et l’ail pressé.
Frais, rapide et exotique, ces rouleaux de printemps frais sont une entrée idéale. Vous les voyez chez tous les traiteurs asiatiques, alors maintenant à vous d’en faire et mettez-y tout ce que vous aimez ! Menthe, coriandre, cacahuètes hachées, poulet ou crevettes ou les deux ! Partagez2KEnregistrer69WhatsAppTweetez2K Partages
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