| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 6 personnes |
Pour réaliser ce super carrot cake moelleux, j’utilise bien sur des carottes (je récupère la pulpe de mon extracteur personnellement), de l’ananas, de la pomme, du gingembre frais… des épices bien dosées, je sucre peu (les fruits sucrent déjà pas mal), un joli glaçage et hop, le gâteau se conserve 3 ou 4 jours au frigo, il reste moelleux c’est top. Pour ceux que cela intéresse, j’utilise dans cette vidéo l’extracteur Hurom (10% de remise avec le code HERVE10)
Liste des ingrédients
- 3 carottes
- 1 ananas
- 2 pommes
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 oeufs
- 100 à 125 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1/2 sachet de levure
- 175 g de farine
- 1 cc de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 ml d'huile de tournesol ou coco
- 40 g de raisins secs
- 40 g de noix
Etapes de la recette
- Passez les carottes, l'ananas, les pommes et le gingembre à l'extracteur, récupérez environ 200 g de pulpe. Ou sans extracteur, râpez les carottes, mixez l'ananas, une pomme et le gingembre
- fouettez les oeufs, le sucre, la vanille et la cannelle
- Ajoutez l'huile et la pulpe des fruits et légumes, mélangez
- Ajoutez les ingrédients secs ; farine, sel, levure, puis les noix et raisins concassés
- Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 45 à 55 minutes à 180°C
- Glaçage facultatif : 100 g de mascarpone ou fromage frais à tartiner + 100 g de sucre glace et 1 cuil. à soupe de jus d'orange
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