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Recette du clafoutis à la riste d’aubergine

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Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Envie de changer des clafoutis sucrés traditionnels ? Laissez-vous tenter par une version salée qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Découvrez ma recette de clafoutis à la riste d’aubergine Jean Martin, un plat familial typiquement cuisiné en Provence. Ce clafoutis offre un mariage subtil de saveurs et de textures. Avec peu d’ingrédients et une facilité de réalisation, vous pourrez vous régaler en toute simplicité.

Vous pouvez aussi retrouver ma recette de la couronne feuilletée Riste d’Aubergine et fromage de chèvre frais ou ma Tourte feuilletée poivron rouge, poulet, mozzarella

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Liste des ingrédients

  • 300 g de riste d’aubergine Jean Martin
  • 4 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 180 g farine
  • 100 g de mozzarella ou autre fromage râpé
  • 1 poignée de persil plat haché
  • Fleur de sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Battez simplement les oeufs entiers, puis ajoutez le lait, la farine, le sel et le poivre. Vous obtenez une texture pâte à crêpes épaisse
  2. Ajoutez alors le fromage, la riste d’aubergine
  3. Versez le tout dans un moule beurré de 20 cm de diamètre idéalement
  4. Répartissez un peu de fromage dessus et quelques touches de riste d’aubergine
  5. Enfournez 30 minutes à 180°C

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