| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Recette réalisée ce soir en direct sur Instagram (suivez moi sur Instagram ici) : le curry de légumes super facile et savoureux. La base : ail, gingembre et curry en poudre. Pour le reste, vous allez pouvoir utiliser les ingrédients à disposition chez vous. Les légumes : courgette, aubergine, petits pois, pois chiches, haricots, brocolis et choux, courge, potimaron, pomme de terre, carottes…. bref faites votre mix ! Mon conseil, faites des naans maison en plus pour déguster ce délicieux curry !
Liste des ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 150 ml d'eau
- légumes : carottes, brocolis, choux...
- 200 g de pois chiches cuits et égoutés (ou plus)
- coriandre fraîche
- Huile de tournesol
Etapes de la recette
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou un wok, et ajoutez l'ail et le gingembre émincés
- Ajoutez la poudre de curry, puis les oignons, et faites cuire 5 minutes
- Préparez les légumes, lavez-les, épluchez les et découpez les en petits morceaux de taille identique
- Ajoutez les légumes, pois chiches, et pour ma part j'ai mis un peu de lentilles corail
- Après 5 minutes, ajoutez 150 ml d'eau (un bol), puis le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 20 minutes
- Comme moi vous pouvez ajouter une protéine en plus (tofu ferme, oeuf dur, crevettes, poulet...) pour les ingrédients crus, ajoutez les avec l'oignon au début de la recette, pour l'oeuf dur ou le tofu, plutôt à la fin
- Parsemez de coriandre émincée
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