| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 8 personnes |
Une recette très festive à servir en apéritif ou en entrée : un feuilleté au foie gras sur une base d’oignons caramélisés et de pruneaux d’Agen IGP. Facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, on se fait plaisir avec ce feuilleté sucré-salé ultra gourmand. N’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de pommes également, cela sera encore plus gourmand
Liste des ingrédients
- 2 pâtes feuilletées carrées
- 1 petit foie gras entier cru
- 100 g de pruneaux d'Agen IGP
- 3 oignons blancs
- 3 champignons de paris
- huile d'olive
- 30 g de pignons
- Fleur de sel, poivre
- 1 cuil. à café de 4 épices
- 1 cuil à soupe de miel
- 1 oeuf
Etapes de la recette
- Faites torréfier à sec les pignons 5 minutes dans une poêle, puis réservez les
- Émincer les oignons et les champignons finement et faites les colorer à feu doux dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de provence, le miel, la fleur de sel et le poivre
- Ajoutez les pignons, puis laissez refroidir
- Etalez une pâte feuilletée, repliez la en deux pour avoir un beau rectangle, et garnissez avec les oignons sur toute la longueur en laissant 1 cm de bord
- Ajoutez des morceaux de pruneau sur toute la garniture
- Coupez le foie gras en tranches épaisses de 1 cm, puis disposez le sur les pruneaux. Salez, poivre et parsemez de 4 épices
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée pliée en 2 également, soudez bien les bords
- Battez un oeuf avec une pincée de sel et dorez le feuilleté avant d'enfourner 40 minutes à 180°C
- Laissez refroidir un peu avant de servir
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