| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
Un flan vanille sans sucre et sans pâte très onctueux, facile à préparer et à manger sans remords ! J’avais proposé une version classique avec pâte feuilletée franchement super bonne, et aussi un flan coco super simple à faire. Dans cette recette, peu de matières grasses (lait 1/2 écrémé, crème légère 12%), pas de sucre (perso j’ai utilisé de la stévia), et un bon goût de vanille. La texture est vraiment sympa, crémeuse. A tester d’urgence 🙂
Liste des ingrédients
- 6 oeufs (2 blancs utilisés seulement)
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 75 g de stevia (ou 150g de sucre)
- 75 g de maizéna (fécule de maïs)
- 25 cl de crème légère à 12 - 15% de MG
- 2 gousses de vanille
Etapes de la recette
- Réservez un verre de lait froid
- Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole avec la vanille, éteignez le feu et laissez infuser
- Dans le verre de lait froid, mettez 2 oeufs complets et 4 jaunes, mélangez bien
- Ajoutez ensuite la maizéna et la stévia ou le sucre, et mélangez bien qu'il n'y ait pas de grumeaux
- Versez le lait chaud et vanillé sur cette préparation (filtrez au besoin en versant), et remettez sur feu moyen en remuant sans cesse une dizaine de minutes
- Le mélange va épaissir, versez alors hors du feu la crème, mélangez, et versez le tout dans un plat allant au four
- Cuire 45 minutes à 180° et laissez ensuite prendre au frais, idéalement toute la nuit !
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