| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 1 h |
| Portion | 8 personnes |
J’ai toujours adoré faire mon pain maison, encore plus depuis le confinement… Aujourd’hui j’ai voulu essayer un nouveau mélange de farines, j’avais de la farine de châtaignes… mais comme je ne fais pas dans l’excès j’ai préféré mélanger avec de la farine de blé, un peu de farine complète et j’avais de la poudre de noisettes. Pour donner une petite touche sucrée au pain, j’ai mis une cuillère de miel de châtaignier, en soit la farine de châtaignes est déjà douce et sucrée. J’ai ajouté une bonne dose de graines (un mélange spécial pain que j’achète en magasin bio : lin, courge, tournesol, sésame, chia etc…) et le résultat était canon. Un des meilleurs pains que j’ai pu manger, franchement. Essayez aussi mon pain magique à la cocotte, ou encore le pain complet plein de fibres.
Liste des ingrédients
- 300 ml d’eau
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de miel (châtaignier idéalement)
- 350 g de farine de blé
- 150 g de farine de châtaigne
- 30 g de poudre de noisettes
- 30 g de graines diverses (tournesol, lin, sésame, courge…)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Etapes de la recette
1/ Si vous réalisez la recette avec la machine à pain Mettez les ingrédients dans la cuve dans cet ordre :- Eau + sel + miel
- Couvrez avec le mélange de farines et poudre de noisette si vous en avez, c'est facultatif.
- Mettez les graines tout autour, et creusez un petit puis dans la farine au centre, versez-y le sachet de levure de boulanger déshydratée
- Commencez par mélanger vos farines et poudre de noisette, mettez le sel d'un côté, la levure de l'autre.
- Diluez le miel dans l'eau, faites un puis dans les ingrédients secs et ajoutez l'eau. Commencez à pétrir à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur, pendant 10 minutes. Couvrez avec un torchon humide
- Laissez lever une première fois pendant 1h30, puis pétrissez à nouveau 5 minutes
- Transvasez dans un moule à cake fariné, et laissez lever à nouveau 1 heure
- Enfournez à 220°C pendant 30-35 minutes, la croute doit être dorée
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