Envie de fraîcheur ? Ce taboulé plein de légumes croquants, crevettes et pamplemousse se prépare rapidement (30 minutes) et constitue un repas complet, que l’on peut manger à la maison, au jardin ou au bord de l’eau 🙂 Comme base, j’ai pris de la semoule de blé moyen pour couscous, mais vous pouvez partir sur du riz, quinoa, blé entier, boulgour ! Il est encore meilleur le lendemain, et se conserver 3/4 jours au frigo.
Herbes aromatiques : menthe, coriandre, persil ou basilic au choix
1 pamplemousse
200 g de crevettes cuites (ou thon, sardines, maquereaux, tofu, pois chiches…)
Sel et poivre
Etapes de la recette
Disposez la semoule dans un grand bol et recouvrez avec l’eau bouillante, ajoutez l’huile d’olive, le coulis de tomate, le sel, et mélangez bien avec une fourchette. Laissez gonfler 10 à 15 minutes en couvrant avec un film alimentaire
Préparez tous les légumes en les épluchant si besoin, et en les coupant en petits dés. Emincez les herbes aromatique. Prélevez les suprêmes de pamplemousse (regardez la vidéo ci-dessous si vous ne savez pas faire)
Egrainez la semoule avec une fourchette pour bien détacher les grains, puis ajoutez tous les autres ingrédients, crevettes etc.
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