| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 35 min |
| Portion | 6 personnes |
Découvrez ma recette de ce délicieux velouté aux champignons châtaignes bien crémeux. Pour un repas unique, à déjeuner ou à diner, choisissez un bon velouté champignons. On l’accompagne d’une salade fraîche et croquante, et on se régale ! Vous pouvez aussi essayer le Velouté de carottes, coco et safran ou le Velouté de carottes au lait de coco.
Liste des ingrédients
- 500 g de champignons (pour ma part je mélangerai shiitake et champignons de paris)
- 1/2 L de bouillon de légumes
- 2 cuil a soupe de sauce soja
- 2 pommes de terre
- 1 cuil a soupe de maizena
- 1 oignon doux
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive et huile de noisette
- Noisettes grillées et croutons maison et si vous avez, quelques châtaignes cuites vendues sous vide
- 100 ml de crème de noisette (ou crème liquide ou autre crème végétale type crème de coco)
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Faites chauffer l'huile d'olives dans une marmite à feu doux et ajoutez avec l'ail, les oignons doux émincés grossièrement, mélangez
- Préparez les pommes de terre coupée en petit cubes pour une meilleur cuisson
- Découpez vos champignons et réservez-les dans un bol
- Ajoutez les pommes de terres aux oignons dans la marmite ainsi que les champignons, bien mélanger
- Versez la sauce de soja pour déglacer et recouvrez le tout avec le bouillon de légumes, couvrez
- Laissez cuire pendant 20 minutes
- Préparez les croûtons et les tuiles de fromage
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine
Voir cette publication sur Instagram
