Nouvelle recette (plat complet) inspiré de la recette classique de riz cantonais. Ici un plat complet, un riz moelleux avec de l’oeuf et du saumon, des légumes et un petit goût citronné. Vous allez pouvoir personnaliser cette recette avec les ingrédients disponibles chez vous. Légumes surgelés ou frais ou en conserve, poisson, crevettes, tofu, poulet… à vous de jouer.
400 g de riz cuit (comptez entre 100 et 150 g de riz cuit par personne)
1 citron
3 oeufs
2 pavés de saumon
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri (facultatif)
1 verre de maïs en conserve
1 verre de petits pois surgelés ou conserve ou frais
3 cuil. à soupe de sauce soja salée
Huile végétale (tournesol ou sésame par exemple)
sel et poivre
Etapes de la recette
Faites cuire le saumon dans un peu d’huile de sésame, puis émiettez le et réservez en gardant la matière grasse. Si vous utilisez du tofu, crevettes, chorizo, poulet ou saucisse, faites de même
Faites revenir l’oignon émincé dans la matière grasse restante, puis ajoutez au bout de 3 minutes les carottes et céleri branche coupés en petits dés, faites dorer 5 minutes
Ajoutez alors la sauce soja et le jus de citron, puis le riz déjà cuit, mélangez bien
Battez les oeufs dans un bol, et versez les sur le riz en mélangeant sans cesse, les oeufs vont cuire autour du riz et le rendre bien moelleux
Ajoutez enfin petits pois, maïs, éventuellement herbe aromatique ciselée (persil plat ou coriandre)
Remettez le saumon (ou autre ingrédient), mélangez et salez / poivrez avant de servir au besoin
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