Un samedi pluvieux qui me donne envie de faire ce gâteau renversé orange sanguine et amande ! Une tuerie, facile, peu d’ingrédients et tellement bon… Ça changera du gâteau renversé à l’ananas. Et, pour les amoureux des agrumes, pensez aussi au cake fondant au citron, au moelleux citron, ou encore au cake orange pavot.
60 ml d’huile de tournesol (ou coco, ou beurre fondu)
3 oeufs
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
Facultatif : 1/2 c à café de gingembre et de cardamome en poudre
Etapes de la recette
Incisez 2 oranges sanguines et faites les bouillir dans une casserole d’eau pendant 45 min à 1 heure. Egouttez-les et mixez les en purée
Tranchez finement l’orange restante et disposez les tranches dans le fond d’un moule de 20-22cm (mettez un cercle de papier cuisson dans le fond, puis posez les tranches dessus), saupoudrez de sucre légèrement et enfournez 20 minutes à 160°C
Avec ce qu’il reste d’orange, faites un sirop (3 cuil. à soupe de sucre, le jus restant et 50 à 100 ml d’eau), faites bouillir, filtrez et réservez
Mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sel, levure et épices
Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez l’huile. Ajoutez 200 g de purée d’orange, mélangez
Ajoutez les ingrédients secs dans cette préparation, mélangez avec une spatule ou maryse
Recouvrez les lamelles d’orange (en ayant graissé les contours du moule à gâteau) avec cette préparation, et enfournez 40 minutes à 160°C
Imbibez avec le sirop dès la sortie du four, laissez refroidir dans le moule et retournez alors sur une assiette plate
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