| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 45 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 4 personnes |
Une nouvelle recette de buns ou pains à burger présentée ici, plus moelleuse et briochée que ma version précédente, celle-ci je l’adopte et n’en changerais plus. Pour compléter cette recette, voici une utilisation possible des buns, dans un chicken burger ou burger de poulet 100% maison trop bon !
Liste des ingrédients
- 350 g de farine
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
- 125 ml d'eau tiède
- 100 g de pomme de terre
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- lait
- graines de sésame
Etapes de la recette
- Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède
- Epluchez la pomme de terre, faites cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante puis mixez pour obtenir de la purée
- Dans un bol, mélangez la purée, le beurre, le sucre, le sel et l'oeuf. Rajoutez la levure diluée et 300 g de farine puis pétrissez pendant 8 minutes. Ajoutez les 50 g de farine restante puis pétrissez encore 2 minutes. Laissez lever la pâte dans un récipient recouvert de papier cuisson une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante
- Pétrissez la pâte avec un peu de farine et étalez sur une épaisseur de 2 cm. A l'aide d' un cercle de 8 cm de diamètre, formez vos buns. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné. Laissez lever 45 minutes à température ambiante. Badigeonnez légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame
- Enfournez pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé.
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