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Recette Pain pita cuit à la poêle (pain libanais)

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Des pains pita ultra moelleux cuits à la poêle, peu d’ingrédients et ce sera un excellent accompagnement pour vos plats type curry, ou des pains a garnir avec des crudités etc. 2 façons de procéder, soit vous les étalez bien fin, pour avoir comme des tortillas de blé (galettes fines, qu’on peut garnir et rouler), soit vous étales disons de 10 cm de diamètre et vous aurez des petits pains plus épais, bien moelleux. Autres recettes de pain : le pain cocotte magique, les naans indiens au fromage, ou le pain complet

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Recette pain pita facile

Liste des ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cc de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 1 cc d'huile d'olive
Pour le Houmous
  • 250 g de pois chiches cuits égoutés
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • persil plat

Etapes de la recette

  1. Diluez la levure de boulanger dans l'eau avec une pincée de sucre 10 minutes
  2. Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l'eau avec levure, pétrissez jusqu'à formation d'une boule
  3. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 minutes. Huilez la boule obtenue et couvrez d'un film alimentaire, laissez lever 1 heure au moins
  4. Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l'air, puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie
  5. Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse pour 3 à 5 minutes en retournant le pain
  6. Pour le houmous, simplement mixez tous les ingrédients sauf le persil que vous mettrez sur le houmous

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Astuces pour réussir vos pains pita

C’est ultra facile de réussir ses petits pains pita, sachez le. Il faut bien pétrir la pâte pour la rendre lisse et bien élastique, et respecter le temps de repos pour qu’elle lève tranquillement (au moins 1 heure. Personnellement je laisse 2 heures)

recette pain pita et houmous
Pains pita (plat et grands, ou petits et épais), bien moelleux, avec houmous de pois chiches maison

Si vous souhaitez faire plus que 4 pains, doublez les proportions :

Pour 8 à 10 pains :

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de boulanger déshydratée (6 ou 7 grammes)
  • 1 cc de sel bombée
  • 1 cc de sucre
  • 200 à 250 ml d’eau (commencez par 200 et voyez si nécessaire d’en ajouter)
  • 1 CS d’huile d’olive

Comment utiliser vos pains pita ?

Je préfère personnellement bien les aplatir au rouleau, et faire des galettes plates comme des crêpes ou comme des tortillas de blé. On peut alors les garnir avec des crudités, du houmous, de la chiffonnade de poulet, dinde etc. ou encore de l’avocat, une petite salsa de tomate oignons etc. Vous pouvez donc vous en servir de base pour une assiette composée comme ceci :

pain pita

Recette pain pita facile

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96 commentaires

  1. Bon, la recette est bien par contre pour la cuisson des ‘petites pitas’… si vous voulez obtenir l’effet ‘sachet’ caractéristique des pitas il faut un petit tour de main mais après quelques ratages ca marche bien :
    en prenant soin de retourner TRES fréquemment à l’aide d’une spatule (surtout pas de fourchette !) toutes les 10/12 secondes votre pain dans la poêle, au bout de quelques retournements vous allez voir une ou quelques bulles se former. Continuez à retournez au même rythme mais en plus à l’aide du dos de votre spatule appuyez doucement sur les bulles les plus grosses, vous de voulez pas les crever (c est là que le tour de main et l’expérience servent) vous voulez au contraire les aider a s’étaler sur toutes la surfaces du pain. La chaleur aidant ces bulles vont finir par grossir suffisamment pour transformer votre pita en ballon : bingo, c ‘est fini.

  2. Très bien. Pâte abaissée à 0.4 cm après 1h40. Cuite à la poêle tefal bien chaude sans graisse après une autre heure de pause. Dose à 200gr de farine e t45 tip top pour 3 personnes en accompagnement de salade grecque, tzatziki et porc souvlaki. Bon app !

  3. Fait plusieurs fois et je confirme c’est inratable
    Et je conseille vraiment de bien respecter les temps de pétrissage..ce fut les meilleurs mais même sans respecter c’est bon !!

  4. super bon ! J’ai laissé lever la pate 3h, elle était parfaite. Je faisais plusieurs choses à la fois et ai cru lire de mettre beaucoup de matière grasse dans la poêle, ils ont donc cuit avec de l’huile, mais c’était délicieux quand même. A refaire sans matière grasse du coup ! Je garde la recette, merci

  5. Bonjour,
    La recette est super simple,mais mes galettes ne sont pas bien cuites et sont lourdes sur l’estomac.Est ce qu’il y a une poêle spéciale?

    • Je mets d’abord la partie liquide dans un bol et je rajoute la farine qu’il faut pour la bonne consistance. L’inverse crée des grumeaux… le secret c’est de ne pas surcharger le mélange de farine, surtout bien pétrir de façon à chauffer la pâte avec la chaleur des mains, bien la lisser. Bonne recette!

  6. Bonjour, quelle est la durée de conservation de ces pains svp ?:)
    Et comment peut-on les conserver à part dans un sachet papier/plastique ?:)

    Merci ! Je test ce soir pour en faire des pittas 🥰

    • Ça se conserve très bien quelques jours au congélateur. Quand vous les sortirez vous pourrez les toaster directement dans votre grille pain, ou les poêler rapidement. La conservation au congélateur est valable pour n’importe quel pain tranché bien évidemment.

  7. Nathanaelle le
    4.5

    Merci beaucoup pourcette recette, je la réutiliserai avec plaisir, les pitas n’ont pas fait long feu🤣,
    Recette très simple et sympa a faire avec ses proches.
    Ma copine et moi on s’est autant amusées que régalées ❤😘.

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