| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 10 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Les perles de tapioca au lait de coco, vous connaissez ? C’est un peu comme du riz au lait, les petites perles de tapioca blanches vont avec la cuisson se gorger de liquide (le lait) et devenir translucides. Dans cette recette, j’ai mélangé perles de tapioca et pépites de pois chiches & maïs, un nouveau produit que Bonduelle Food Service vient de mettre à disposition des professionnels de la restauration. Cela apporte texture et protéines à la version classique des perles de tapioca. En plus, avec une touche de vanille et citron vert, et des dés de mangue bien mûre sur le dessus, c’est top. #reveillerlevegetal #
Recette réalisée en collaboration avec Bonduelle Food Service
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Composées de 80% de farine de pois chiches et à 20% de farine de maïs blanc, les pépites de Bonduelle Food Service tiennent particulièrement bien à la cuisson, et sont une excellente source de protéines (16.5 g aux 100 g) et de fibres (7 g). Elles se cuisent à l’eau bouillante comme les riz et les céréales, et en sont prêtes à consommer en 8 minutes. Elles trouvent leur application autant en sucré qu’en salé, et on peut s’en servir comme une base pour réaliser un plat complet au même titre que le riz ou le quinoa, à la différence qu’elles contiennent des légumes 🙂 Végétariennes et sans gluten, c’est un plaisir de les travailler en cuisine !