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Recette de la soupe froide au melon

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Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion ,

Découvrez ma recette de soupe froide au melon pour l’été, une alternative au gaspacho parfois trop acide, ici on est sur une soupe douce, onctueuse, rafraîchissante. Très apprécié avec cette chaleur, on a besoin de s’hydrater, cette soupe froide est une recette idéale pour se faire sainement du bien, vous allez l’adorer. Découvrez toutes mes recettes à base de melon comme ma recette Assiette estivale jambon, melon et burrata, Tartare végétarien avocat et melon, ou encore ma recette de Confiture maison au melon et astuces pour la réussir!

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Liste des ingrédients

  • 1 melon
  • 1 pointe de curcuma (facultatif)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc balsamique ou jus de citron
  • 5 feuilles de basilic
  • 2 ou 3 biscottes ou 1 tranche de pain sec ou 50 g de chapelure
  • poivre, sel
  • amandes effilées
  • piment d’Espelette

Etapes de la recette

  1. Découpez le melon et mettez-le dans le robot blender en ajoutant de l’huile d’olive, fleur de sel, la pointe de curcuma, 1 cuil à soupe de balsamic, les 2 biscottes et le basilic, mixez le tout en ajoutant un peu d’eau si nécessaire
  2. Réservez 2 heures au frigo
  3. Servez dans un bol et terminez la présentation avec quelques amandes effilées, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive, et le piment d’espelette

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