Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table.
1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
500 g de fraises
1 citron bio
250 g de mascarpone
150 ml de crème liquide entière
1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
50 g de sucre
Etapes de la recette
Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d’une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.
Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson
Pour le fond de tarte sans cuisson :
200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
Pour la crème :
Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
Pour la décoration :
Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…
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