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Recette Tarte aux fraises sans cuisson facile

Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table.

Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.

Liste des ingrédients

  • 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
  • 50 g de beurre ou margarine fondu
  • 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
  • 500 g de fraises
  • 1 citron bio
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 50 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
  2. Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
  3. Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
  4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
  5. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d’une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.

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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson

  • Pour le fond de tarte sans cuisson :
    • 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
    • 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
    • 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
  • Pour la crème :
    • Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
    • Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
    • Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
  • Pour la décoration : 
    • Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…