| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 10 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 6 personnes |
Ma recette de tarte maison ultra facile, pâte maison fine et caramélisée, pommes fondantes (garniture généreuse), peu d’ingrédients… On ne cherche pas la perfection visuelle avec cette tarte – quoi qu’au final elle est canon, elle fait rustique), alors pas de stress. Pas besoin de moule à tarte, juste une plaque pour le four, du papier cuisson, et on façonne la tarte à la main, on rabat les bords sur les pommes, et surtout mon astuce… on badigeonne une mixture bien précise sur les pommes et la pâte avant d’enfourner… Dans le même esprit, mon cake aux pommes à l’ancienne, ma recette de tarte fine aux pommes rapide, ou encore la tarte tatin aux pommes caramélisées.
Liste des ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 cuil à soupe de sucre
- 50 ml d'eau froide
- 50 g de beurre fondu
- 5 cuil à soupe de cassonade ou vergeoise
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 5 pommes type golden
Etapes de la recette
- Préparer la pâte à tarte maison : à la main ou au robot hachoir, mixez la farine, le sel, le beurre froid, le sucre
- Ajouter ensuite l'eau froide progressivement, jusqu'à la formation d'une boule
- Filmez la pâte, mettez la au frais entre 15 et 30 minutes pendant que vous préparez les pommes
- Epluchez les pommes et découpez les en lamelles bien fines
- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau, parsemez de cassonade sur la pâte
- Mettez les pommes sur le dessus de la pâte, laissez bien 5 cm de pâte autour que vous rabattez sur les pommes
- Préparez la mixture à badigeonner : beurre fondu, cannelle et sucre, puis avec un pinceau mettez sur la tarte et les bords de pâte
- Cuisson à 180°C pendant 45 minutes. N'hésitez pas à percer la pâte pour que le jus des pommes s'écoule un peu au besoin et caramélise la pâte
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