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Risotto au safran et chorizo

25
Par DerniĂšre mise Ă  jour le J'aime cette recette 20
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 22 votes

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Un plat Ă  mi chemin entre l’Italie et l’Espagne. Choisissez un chorizo fort si vous aimez pimenter vos plats! Superbe risotto au safran et chorizo, crĂ©meux et fondant !

Liste des ingrédients

  • 1 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon
  • 300 g de riz pour risotto
  • Chorizo
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 60 g de beurre

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre dans la poĂȘle et y jetez-y le riz (non rincĂ©!). Remuez jusqu'Ă  ce que les grains de riz soient transparents (2 Ă  4 minutes)
  2. Préparez le bouillon: portez à ébullition l'eau avec les 2 cubes à bouillon et le safran
  3. Une fois le riz prĂȘt, versez le vin blanc et laissez rĂ©duire jusqu'Ă  absorption totale
  4. Ensuite, rajoutez le bouillon louche par louche, Ă  chaque fois le bouillon doit ĂȘtre absorbĂ©
  5. Faites revenir les tranches de chorizo à part, et rajoutez-les au riz en fin de cuisson. Servez et dégustez !

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http://youtu.be/uRK-EcQGCCk

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25 commentaires

  1. Alex 🌾 le
    5

    Bonjour HervĂ©, une fois de plus on s’est rĂ©galĂ©s ce midi grĂące Ă  toi ! Merci 😀
    Petite question, je n’arrive pas Ă  mettre de photos dans mes commentaires, pourtant je clic sur le petit icĂŽne avec un paysage mais rien ne se passe 😐 Comment fait-on ???? 😊

    RĂ©pondre
  6. Clin59 le
    5

    Je viens de tester, c’est excellent.
    J’ai ajoutĂ© un oignon Ă©mincĂ© finement en dĂ©but de recette, juste avant de mettre le riz dans le beurre.

    RĂ©pondre
  8. Kristel le
    5

    J’ai testĂ© la recette, une recette qui Ă  la base est pour 4 personnes, et bien, il n’en restait plus !!!!!!
    Qu’une chose Ă  dire, c’est une VERITABLE TUERIE ce risotto 🙂

    RĂ©pondre
  9. Valerio le
    4

    Je suis italien et je t’ assureque le risotto au chorizo est trĂšs bon aussi si tu
    rajutes  l’ oignon hachĂ© et tu utilises l’huile e.v. d’olive, encore plus en
    cnsideration que le chorizo  est vraiment meilleur revenu dans l’huile
    plutĂŽt que dans le beurre.
    Selon moi le safran est mieux le mettre à la fin de la cuisson.  Ciao.

    RĂ©pondre
  11. Helder le
    5

    J’ai rĂ©alisĂ© cette recette hier soir , et moi qui adore le risotto j’avoue ne pas avoir ete deçu par cette magnifique recette ! . Encore merci HervĂ© pour ce splendide travail.

    RĂ©pondre
  12. Sylviane le
    4

    J’ai fait le risotto ce soir, il Ă©tait trĂšs bon, j’ai rajoutĂ© de l’oignon hachĂ© au riz en dĂ©but de recette. Je le referai volontiers. TrĂšs bonne recette et facile Ă  faire. Merci….

    RĂ©pondre
      • francoise le

        bonjour, je vise toujours  vos recettes! vous ĂȘtes un pro….
        la façon dont vous donnez les explications j’aime, on j’arrive bien a comprendre, moi j’essai de faire des plats parfois sais du n’importe quoi, mes sais bon!!  bon je vais copier sur toi .hihi!!
        continue t’es super. 

        RĂ©pondre
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